Cómo elegir equipos de purificación de humos adecuados para restaurantes de barbacoa

En un momento en que la conciencia ambiental global está aumentando, el problema de emisión de humo de los restaurantes de barbacoa ha atraído cada vez más atención. Con el endurecimiento continuo de las regulaciones de protección del medio ambiente, muchos lugares de catering enfrentan altas multas o incluso la suspensión de los negocios para la rectificación debido a las emisiones de humo de calidad inferior. En este contexto, elegir un equipo de purificación de humo  se ha convertido en la clave para la operación de cumplimiento y el desarrollo sostenible de los restaurantes de barbacoa.

Durante el proceso de barbacoa, la quema de carbón o coque producirá una gran cantidad de partículas de humo. Al mismo tiempo, el humo mixto de alta concentración formado por aceite, condimentos, etc. A alta temperatura contiene humo, grasa, humo de aceite y olor. Si se descarga directamente sin un tratamiento efectivo, causará una contaminación del aire grave.

Al elegir Equipo de purificación de humo de aceite , la eficiencia de purificación es crucial. Según los estándares relevantes de protección ambiental, la eficiencia de purificación de los purificadores de humo de aceite debe alcanzar más del 90%. En vista de las características pesadas del humo de aceite de barbacoa, se recomienda utilizar productos con una eficiencia de purificación de más del 95% para lograr estándares de emisión de baja altitud, es decir, sin humo visual.

Los restaurantes de barbacoa deben determinar razonablemente el volumen de aire de los purificadores de humo de aceite en función de su propia área de cocina, número de estufas y generación de humo de aceite. En términos generales, los restaurantes de barbacoa deben estar equipados con equipos con un volumen de aire más grande para garantizar que el humo de aceite pueda ser absorbido y purificado de manera oportuna y efectiva. El valor específico del volumen de aire debe medirse y calcularse con precisión en combinación con condiciones reales.

Existen varias tecnologías de purificación de humo de aceite en el mercado, como electrostático, fotólisis, filtración mecánica, etc. Los purificadores de humos electrostáticos se usan ampliamente en lugares de catering con humo pesado debido a sus ventajas de alta eficiencia, estabilidad y fácil mantenimiento. Su principio de trabajo es usar el campo electrostático para cargar partículas de humo, que luego se adsorben y recolectan. La fotólisis descompone los contaminantes orgánicos a través de los rayos ultravioleta y es adecuado para áreas sensibles a los olores. La filtración mecánica generalmente se usa como método de pretratamiento para pequeños restaurantes, y el filtro debe reemplazarse regularmente.

Vale la pena señalar que las partículas de humo en los restaurantes de barbacoa son grandes. En comparación con los campos eléctricos de placa tradicionales, es más apropiado elegir purificadores electrostáticos con campos eléctricos de panal. Los campos eléctricos de panal tienen más superficies de adsorción y canales de flujo de aire más razonables, lo que puede capturar eficientemente grandes partículas de humo y reducir la velocidad de acumulación de humo en el campo eléctrico, extendiendo así el ciclo de limpieza.

Para reducir los costos operativos, primero se deben seleccionar los purificadores de humo de barbacoa con altas calificaciones de eficiencia energética. Dicho equipo no solo puede ahorrar energía durante el uso, sino también ajustarse a los conceptos de protección del medio ambiente y reducir las emisiones de carbono. Al mismo tiempo, teniendo en cuenta el uso a largo plazo del equipo, se debe prestar atención a la conveniencia de su mantenimiento. Los equipos con convenientes campos eléctricos de desmontaje o funciones de limpieza automática pueden reducir la dificultad de la limpieza y los costos de mantenimiento, extender la vida útil del equipo y mejorar el rendimiento general de los costos. Por ejemplo, el diseño de estructura desmontable de algunos equipos hace que la limpieza y el mantenimiento sean más convenientes, extendiendo efectivamente el ciclo de limpieza.

A nivel internacional, muchos países y regiones han formulado estrictos estándares y regulaciones para las emisiones de humos de catering. Al elegir equipo de purificación de humo Los restaurantes de barbacoa deben asegurarse de que el equipo haya aprobado certificaciones relevantes de protección ambiental, como la certificación CCEP. Además, el rendimiento de seguridad del equipo no puede ignorarse, y debe tener medidas de seguridad como protección contra fugas, protección contra cortocircuitos, protección contra incendios y protección de alta temperatura. Por ejemplo, dr. El precipitador electrostático AIRE está equipado con múltiples dispositivos de protección contra sobrecarga y ha aprobado la certificación de seguridad UL, proporcionando una protección sólida para la operación segura de los restaurantes de barbacoa.