Antes de instalar un filtro de humo electrostático en una cocina comercial, debe inspeccionar el sitio y el equipo. Durante la instalación, el equipo debe estar asegurado, las tuberías de conexión deben estar selladas, el cableado debe ser correcto y el ventilador debe coincidir adecuadamente. Su uso solo es necesario después de la puesta en servicio normal. El mantenimiento requiere inspecciones diarias del estado operativo, limpieza regular del filtro y del campo eléctrico según la cantidad de humo de aceite, inspección regular del circuito y de los componentes principales y una cuidadosa atención al funcionamiento seguro y al registro del mantenimiento. Esto garantizará un funcionamiento eficiente y prolongará la vida útil del equipo.

Al seleccionar un filtro electrostático para cocina comercial, tenga en cuenta el área de la cocina y la cantidad de humo de aceite generado, asegurando una eficiencia de purificación de al menos el 95%. Además, tenga en cuenta la facilidad de mantenimiento y la relación precio/rendimiento. Es importante elegir productos de fabricantes acreditados, leer atentamente las instrucciones y priorizar el servicio posventa. Esto garantiza que está eligiendo el equipo adecuado para cumplir con los estándares ambientales y mantener un funcionamiento sin problemas.

Los precipitadores electrostáticos tratan humos de aceite de tamaño micrométrico a través de un proceso de tres pasos: carga de ionización, adsorción electrostática y formación de gotas agregadas. Logran una tasa de eliminación del 98% de partículas mayores a 0,1 micras, con concentraciones de emisiones muy por debajo de los estándares nacionales. Se pueden combinar con módulos de desodorización, algunos de los cuales utilizan una estructura de panal para mejorar la eficiencia. Las nuevas generaciones también cuentan con diseños modulares y funciones de limpieza automática, lo que las convierte en una opción eficiente y estable para la purificación de humos de aceite en los sectores de la restauración y la industria.

Las regulaciones ambientales exigen claramente que los operadores de restaurantes instalen y utilicen adecuadamente filtros de humo electrostáticos en las cocinas comerciales. El incumplimiento de las normas de emisiones dará lugar a multas de entre 5.000 y 50.000 yuanes, o incluso a la suspensión de operaciones. Las empresas deben seleccionar el equipo adecuado para garantizar el cumplimiento de las normas de emisión, instalarlo de acuerdo con las especificaciones (mantener el puerto de descarga al menos a 10-20 metros de los objetivos sensibles) y limpiarlo, mantenerlo y registrar su rendimiento trimestralmente. Si bien el uso conforme requiere una inversión inicial, puede evitar sanciones, mejorar el medio ambiente y es esencial para las operaciones sustentables de los restaurantes.

Para determinar si un filtro electrostático de cocina comercial necesita limpieza o reemplazo, considere su rendimiento de purificación (humo de aceite evidente en el puerto de escape, que impregna la cocina con humo de aceite), el estado operativo del equipo (mayor ruido, apagados frecuentes) y su ciclo de uso recomendado (limpie el filtro cada 1 o 2 meses para lugares con mucho humo de aceite y cada 2 o 3 meses para lugares con poco humo de aceite). Además, revise los componentes clave (filtros obstruidos, acumulación de aceite superior a 1 mm en las placas o corrosión). Si ocurren estas condiciones, la limpieza o el reemplazo oportuno garantizarán un funcionamiento eficiente.

La selección de filtros de humo para cocinas comerciales para diferentes establecimientos de restauración debe basarse en las características del humo. Para los restaurantes chinos, donde el humo es abundante y complejo, se debe seleccionar un filtro electrostático bipolar de alto flujo de aire (con un módulo de eliminación de olores) hecho de acero inoxidable 304. Para los restaurantes occidentales, donde el humo es bajo pero hay olor, se debe seleccionar un filtro combinado electrostático y de filtración, enfatizando el bajo nivel de ruido y la estética. Los restaurantes de ollas calientes, donde el olor es la principal preocupación, deben elegir equipos con un módulo de eliminación de olores de alta eficiencia, que se pueda instalar cerca de las mesas. Los restaurantes de barbacoa, donde la concentración de humo es alta, requieren un filtro electrostático resistente a altas temperaturas y de alto flujo de aire con una eficiencia de purificación de más del 95% para cumplir con los requisitos ambientales y operativos.

La comprobación de la calidad de los filtros electrostáticos se puede realizar en cinco pasos: 1. Inspeccione el exterior para asegurarse de que el acabado de la pintura esté suave y libre de descascarillado, protuberancias o burbujas; 2. Verifique la placa de identificación para confirmar que el modelo y las especificaciones coinciden con el pedido; 3. Inspeccionar los componentes para garantizar que el campo eléctrico, los aisladores y la fuente de alimentación estén intactos; 4. Encienda el filtro para probar y verificar que las luces indicadoras y el ventilador funcionen correctamente; 5. Verificar los certificados para garantizar que sean completos y válidos, incluido el certificado CEP. Una inspección adecuada puede evitar disputas futuras y garantizar el correcto funcionamiento del equipo.

La efectividad de los filtros de humo electrostático de cocina comercial depende de los conductos de escape limpios. La grasa y la suciedad en los conductos aumentan la resistencia del aire, causan contaminación secundaria y acortan la vida útil del equipo. La limpieza de conductos se requiere cada tres meses en cocinas con humo de aceite pesado y cada seis meses en cocinas con humo de aceite ligero. Esto debe hacerse junto con el mantenimiento del purificador. Se puede usar la limpieza mecánica o química, centrándose en limpiar las articulaciones para garantizar que la grasa restante sea & LE; 0.1 cm. Esta combinación de limpieza y limpieza garantiza un funcionamiento eficiente del sistema de escape y cumple con los estándares de emisión.

Los precipitadores electrostáticos de cocina comerciales tienen cuatro áreas restringidas de instalación principales. Estar cerca de fuentes de alta temperatura (como estufas) acelerará el envejecimiento del circuito y reducirá la eficiencia de purificación; Estar cerca de áreas húmedas (como sumideros) causará fácilmente la corrosión de los componentes y el daño del circuito; Instalar en un pequeño espacio cerrado causará una disipación de calor deficiente y apagados frecuentes; Colocarse en un lugar con capacidad de carga insuficiente puede hacer que el equipo caiga. Evitar estas áreas restringidas, mantener una distancia segura y un entorno adecuado puede garantizar un funcionamiento eficiente del equipo, extender su vida y garantizar la seguridad.

La vida del filtro de aire electrostático de cocina comercial se ve afectada por los hábitos de uso. La falta de limpieza más allá de la fecha de vencimiento causará falla de la placa de electrodo y desgaste del ventilador; Las fallas menores se convertirán en problemas importantes si no se reparan en el tiempo, aumentando los costos de mantenimiento; Usar agua para enjuagar el equipo, raspar piezas con objetos duros y otras operaciones ilegales dañará directamente el equipo; Elegir el modelo y la sobrecarga incorrectos también acortará la vida. Evite estos comportamientos, realice una limpieza regular, mantenimiento oportuno y uso correcto, para que el equipo pueda alcanzar la vida útil del diseño y reducir los costos de reemplazo.

Fallas comunes de
precipitador electrostático
Se puede solucionar y resolver rápidamente. Si no hay respuesta cuando se enciende la alimentación, verifique primero el enchufe, cambie y fusione; El ruido anormal durante la operación se debe principalmente a componentes sueltos o objetos extraños, que deben limpiarse y apretarse; Si el efecto de purificación disminuye, verifique la acumulación de aceite del filtro, el volumen de aire del ventilador y el módulo de alto voltaje; Los apagados frecuentes pueden ser sobrecalentados, voltaje inestable o cortocircuito de aceite. Dominar estos métodos puede reducir el tiempo de inactividad, pero los profesionales aún deben manejar problemas complejos.

La función principal del filtro de humo electrostático de cocina comercial es tratar el humo del aceite. Elimina partículas de grasa, pm2.5, etc. A través de la intercepción y la adsorción electrostática para garantizar la calidad y la salud del aire de la cocina, pero la capacidad de desodorización es limitada. La mayoría de los olores de la cocina son moléculas pequeñas como VOC. Deben emparejarse con purificadores de carbono activados, desodorizadores de fotocatalizadores, etc., y hacer una limpieza diaria para resolver el problema de olor más profundamente.