Los precipitadores electrostáticos de lavado automático mejoran la purificación electrostática tradicional con un sistema de limpieza automatizado. Primero tratan los humos de aceite mediante prefiltración y adsorción por ionización, y luego limpian automáticamente las placas con un desengrasante de grado alimenticio. Las aguas residuales fluyen a una caja de recolección de aceite. Se elimina la limpieza manual, lo que ahorra mano de obra, garantiza una eficiencia de purificación estable y prolonga la vida útil del equipo. Adecuados para aplicaciones con humos de aceite densos, como restaurantes y tostadores de café de tamaño mediano y grande, mitigan los riesgos ambientales y reducen los costos operativos.

Las campanas extractoras con precipitador electrostático combinan la recolección y purificación de humos de aceite, eliminando la necesidad de conductos adicionales. Primero aspiran los humos de aceite a una distancia de 30-50 cm por encima de la placa de cocina y luego purifican el aire mediante prefiltración metálica y adsorción electrostática (algunos modelos también incluyen carbón activado para la eliminación de olores). Ocupan un espacio mínimo, son fáciles de instalar (se completan en un día) y mantener (componentes accesibles para facilitar su extracción y limpieza). Ofrecen una eficiencia de purificación estable (tasas de eliminación superiores al 90 %, emisiones ≤ 2,0 mg/m³), lo que las hace especialmente adecuadas para pequeños restaurantes, tostadores de café, puestos de comida en centros comerciales y otros espacios reducidos. Cumplen con los requisitos ambientales y reducen los costos.

Un precipitador electrostático purifica los humos de aceite mediante un proceso de tres pasos: ionización, adsorción y recolección de aceite. Las partículas de humos de aceite se cargan primero en la zona de ionización. Posteriormente, en la zona de recolección de polvo, son adsorbidas por placas con carga opuesta. La película de aceite se forma y fluye hacia el tanque de recolección para su descarga. Ofrece una alta eficiencia de purificación (elimina más del 90 % de las partículas de neblina de aceite, incluidas las de hasta 0,1 micras), bajo consumo de energía y fácil mantenimiento (las placas son lavables). Adecuado para diversas aplicaciones, como cocinas de restaurantes, procesamiento de alimentos y procesamiento mecánico, elimina los humos de aceite, reduce los riesgos potenciales y cumple con las normas ambientales, lo que lo convierte en una excelente opción para la purificación de humos de aceite.

Las lámparas UV utilizan longitudes de onda específicas de luz ultravioleta (185 nm y 254 nm) para descomponer las moléculas de olor en los vapores de aceite. También generan una pequeña cantidad de ozono para facilitar la purificación. Al no requerir consumibles, las lámparas UV eliminan completamente los olores sin contaminación secundaria y ofrecen bajos costos de mantenimiento. Son muy adaptables y pueden combinarse con equipos como precipitadores electrostáticos. Son adecuadas para entornos con olores fuertes, como restaurantes de ollas calientes, barbacoas y tostadores de café. Pueden eliminar olores difíciles de eliminar con equipos de purificación convencionales, lo que ayuda a cumplir con los estándares de purificación de vapores de aceite.

Las campanas extractoras con precipitadores electrostáticos son dispositivos integrados de tratamiento de humos, diseñados específicamente para restaurantes pequeños y medianos. No requieren equipo adicional y ofrecen una eficiencia de purificación superior al 90 %. Ahorran espacio en la cocina, reducen los costos de adquisición y mantenimiento, y reducen la resistencia del extractor y el ruido de funcionamiento. Son ideales para lugares con espacio y presupuesto limitados, como puestos ambulantes y restaurantes de comida rápida, ofreciendo una solución rentable a los problemas de humos de aceite.

Los precipitadores electrostáticos son una solución líder para el problema del humo de aceite en la industria restaurantera. Mediante un proceso de tres pasos: ionización, adsorción y separación mediante un campo eléctrico de alto voltaje, capturan partículas de hasta 0,1 micras, logrando una eficiencia de purificación del 90 % al 98 %. Son altamente efectivos para tratar humos de aceite de alta concentración, como los de salteados en restaurantes chinos y los vapores de grasa de res en restaurantes de estofados. Ofrecen bajos costos operativos, bajos niveles de ruido y una amplia gama de aplicaciones. Los modelos con funciones de limpieza integradas facilitan el mantenimiento mediante un gatillo manual, eliminando la necesidad de desmontar y limpiar los componentes principales, lo que ayuda a los dueños de restaurantes a lograr tranquilidad ambiental y operativa.

Los filtros de carbón activado no pueden utilizarse únicamente como dispositivo principal para la filtración de humos de cocina, ya que más del 70 % de estos humos son partículas de neblina de aceite de entre 0,1 y 20 micras, que obstruyen rápidamente sus poros y los vuelven ineficaces. Su verdadera función es contribuir a la eliminación de olores y requieren equipos de prefiltración, como purificadores electrostáticos, para absorber los compuestos orgánicos volátiles (olores) y rastrear los volátiles oleosos que no son tratados por los prefiltros. Su uso exclusivo para el tratamiento de humos de cocina resulta en una baja eficiencia de purificación, un rápido desgaste de los filtros y daños en los equipos. El uso adecuado es integrarlos en un sistema de purificación multietapa como "eliminador de olores".

Las campanas extractoras sin conductos eliminan la necesidad de conductos complejos y ofrecen ventajas significativas. Son fáciles de instalar y se instalan en minutos, ahorrando tiempo y esfuerzo. Liberan espacio en la cocina, liberando armarios y paredes para distribuciones más flexibles. Abordan de forma fundamental los riesgos de incendio, las dificultades de limpieza y la menor eficiencia asociados con los conductos tradicionales. Los componentes internos del filtro son fácilmente extraíbles y lavables, lo que resulta en bajos costos de mantenimiento. También son adecuadas para diversos escenarios, como cocinas pequeñas, restaurantes pequeños y espacios de cocina temporales, ofreciendo una solución de control de humos eficiente y flexible.

Los filtros de humo de las tostadoras de café requieren un mantenimiento especializado según sus módulos principales. La capa metálica del prefiltro debe limpiarse a diario o cada 2 o 3 tandas. El módulo de campo eléctrico debe remojarse, limpiarse y secarse cada 1, 2 o 4 semanas. El filtro de carbón activado debe reemplazarse cada 3 a 6 meses. La carcasa de la máquina también debe limpiarse a diario, los conductos de aire semanalmente y el sistema eléctrico debe inspeccionarse mensualmente. Compruebe si hay ruidos anormales antes de encender la máquina y observe el efecto de purificación durante su funcionamiento. Esto garantiza un funcionamiento eficiente y prolonga la vida útil del equipo.

El humo del tostado de café contiene partículas quemadas y olores que pueden afectar tanto la salud como el sabor del café. Los filtros de humo para tostado de café solucionan este problema. Interceptan las impurezas grandes mediante una capa de prefiltración y luego utilizan un campo eléctrico de alto voltaje para absorber más del 95 % de las partículas finas de 0,1 a 10 micras. Finalmente, un filtro de carbón activado elimina el olor y el polvo fino, liberando aire limpio. Los modelos comerciales requieren un flujo de aire optimizado y componentes básicos de alta calidad para proteger la salud de los empleados, mejorar la experiencia del cliente y garantizar el sabor más puro del café.

Aunque los purificadores de aire electrostáticos no requieren consumibles, una limpieza prolongada puede reducir la eficiencia y provocar fallos de funcionamiento. La unidad de recolección de núcleo debe limpiarse cada 1 o 2 meses; la bandeja de aceite debe vaciarse y limpiarse semanalmente para evitar fugas de aceite; y el prefiltro debe limpiarse cada 3 a 5 días para evitar obstrucciones. El ventilador también debe inspeccionarse periódicamente para detectar ruidos y parámetros anormales, y el cable del electrodo y el cableado deben inspeccionarse mensualmente. Los intervalos de limpieza pueden acortarse en invierno. Esto garantizará la eficiencia de la purificación, prolongará la vida útil del equipo y reducirá los riesgos ambientales.

Un filtro electrostático de humo utiliza primero un campo eléctrico de alto voltaje en la zona de ionización para cargar negativamente las partículas de neblina de aceite de entre 0,1 y 20 micras. Estas partículas entran en la zona de recolección de polvo, donde son atraídas por placas metálicas con carga positiva. Las gotas de aceite se condensan y se deslizan hacia la caja de recolección para su recuperación. Captura la neblina de aceite con una eficiencia del 95 % al 98 %, lo que lo hace ideal para cocinas comerciales. Ofrece bajo mantenimiento y un funcionamiento silencioso, pero tiene dificultades para eliminar olores. Se pueden utilizar lámparas UV para eliminar olores.