Antes de instalar un filtro de humo electrostático en una cocina comercial, debe inspeccionar el sitio y el equipo. Durante la instalación, el equipo debe estar asegurado, las tuberías de conexión deben estar selladas, el cableado debe ser correcto y el ventilador debe coincidir adecuadamente. Su uso solo es necesario después de la puesta en servicio normal. El mantenimiento requiere inspecciones diarias del estado operativo, limpieza regular del filtro y del campo eléctrico según la cantidad de humo de aceite, inspección regular del circuito y de los componentes principales y una cuidadosa atención al funcionamiento seguro y al registro del mantenimiento. Esto garantizará un funcionamiento eficiente y prolongará la vida útil del equipo.

Al seleccionar un filtro electrostático para cocina comercial, tenga en cuenta el área de la cocina y la cantidad de humo de aceite generado, asegurando una eficiencia de purificación de al menos el 95%. Además, tenga en cuenta la facilidad de mantenimiento y la relación precio/rendimiento. Es importante elegir productos de fabricantes acreditados, leer atentamente las instrucciones y priorizar el servicio posventa. Esto garantiza que está eligiendo el equipo adecuado para cumplir con los estándares ambientales y mantener un funcionamiento sin problemas.

Los precipitadores electrostáticos tratan humos de aceite de tamaño micrométrico a través de un proceso de tres pasos: carga de ionización, adsorción electrostática y formación de gotas agregadas. Logran una tasa de eliminación del 98% de partículas mayores a 0,1 micras, con concentraciones de emisiones muy por debajo de los estándares nacionales. Se pueden combinar con módulos de desodorización, algunos de los cuales utilizan una estructura de panal para mejorar la eficiencia. Las nuevas generaciones también cuentan con diseños modulares y funciones de limpieza automática, lo que las convierte en una opción eficiente y estable para la purificación de humos de aceite en los sectores de la restauración y la industria.

Las regulaciones ambientales exigen claramente que los operadores de restaurantes instalen y utilicen adecuadamente filtros de humo electrostáticos en las cocinas comerciales. El incumplimiento de las normas de emisiones dará lugar a multas de entre 5.000 y 50.000 yuanes, o incluso a la suspensión de operaciones. Las empresas deben seleccionar el equipo adecuado para garantizar el cumplimiento de las normas de emisión, instalarlo de acuerdo con las especificaciones (mantener el puerto de descarga al menos a 10-20 metros de los objetivos sensibles) y limpiarlo, mantenerlo y registrar su rendimiento trimestralmente. Si bien el uso conforme requiere una inversión inicial, puede evitar sanciones, mejorar el medio ambiente y es esencial para las operaciones sustentables de los restaurantes.