El ESP es un precipitador electrostático instalado en los conductos de ventilación de cocinas comerciales. Atrapa la neblina de aceite de cocina, el humo y las partículas finas, con una mejor desodorización si se combina con filtros UV o de carbón. Funciona mediante ionización y placas colectoras de polaridad opuesta. En comparación con los filtros de malla comunes, alcanza una alta eficiencia del 95 % al 98 % para partículas diminutas de 0,01 μm, reduce la pérdida de potencia del ventilador y disminuye el riesgo de incendios en los conductos. Sus placas lavables ahorran costos de filtración. Montado entre la campana extractora y el ventilador, cumple con las normas locales de emisiones obligatorias para restaurantes.

Análisis de la eficiencia de filtración de los purificadores de neblina de aceite para aceite de fritura y humos de cocina.

Cuando se trata de mantener un ambiente de cocina limpio, seguro y confortable, el debate entre los precipitadores electrostáticos (ESP) y los filtros mecánicos tradicionales para campanas extractoras cobra mayor relevancia que nunca. Ambos sistemas buscan capturar los contaminantes generados al cocinar, pero funcionan con principios fundamentalmente diferentes. Entonces, ¿es un ESP de cocina realmente mejor que un filtro mecánico tradicional? La respuesta depende en gran medida de sus hábitos culinarios, preferencias de mantenimiento y objetivos de calidad del aire.

La limpieza regular es fundamental para mantener una eficiencia de purificación estable, prolongar la vida útil y eliminar los riesgos de incendio del precipitador electrostático (ESP) DR. AIRE. A continuación, se describe el procedimiento de limpieza estándar y las precauciones esenciales.