¿Es el filtro de humo electrostático de cocina comercial el equipo de desodorización principal?

Como un equipo indispensable en las cocinas modernas, la función central de Filtros de humo electrostático de cocina comercial es tratar sistemáticamente el humo de aceite generado durante la cocción. Desde el principio de funcionamiento, puede capturar eficientemente sustancias nocivas como partículas de grasa y PM2.5 en el humo de aceite a través de la intercepción de filtros de múltiples capas y la adsorción electrostática de campos eléctricos. Estas sustancias no solo se adherirán a las paredes de la cocina y las superficies de la cocina para formar manchas de aceite que son difíciles de limpiar, sino que también entrarán en el cuerpo humano con respiración. La acumulación a largo plazo puede causar enfermedades respiratorias. Por lo tanto, instalar un filtro de humo electrostático de cocina comercial es una medida básica para garantizar la calidad del aire de la cocina y mantener la salud de los cocineros. ​

Sin embargo, al tratar con los olores de la cocina, el papel de Filtros de humo electrostático de cocina comercial tiene ciertas limitaciones. La fuente de los olores de la cocina es mucho más complicada que el humo del aceite: el olor a pescado de los ingredientes frescos en sí mismo (como el olor al mar de pescado y camarones, el olor sangriento de la carne), el olor irritante liberado después del condimento se calienta (como el sabor picante de los peppers, el olor fuerte del ajo), el olor a quemado causado por los errores de cocción y la gama larga y la bacheria y el olor a los olor a ajo). "Ejército mixto" de olores de cocina.

Estos olores existen principalmente en forma de moléculas pequeñas como compuestos orgánicos volátiles (VOC) y compuestos que contienen azufre. El filtro o campo eléctrico del filtro de humo electrostático de cocina comercial actúa principalmente sobre partículas. La capacidad de capturar tales moléculas de olor gaseoso es limitada. Solo puede quitar algunos de los olores mezclados con humo de aceite a través del flujo de aire al purificar el humo de aceite, y es difícil eliminarlos por completo.

Si desea resolver el problema del olor de la cocina de la raíz, debe construir una "línea de defensa múltiple". Purificador de aire de carbono activado es un equipo auxiliar ideal. El interior de carbono activado altamente adsorbable puede bloquear las moléculas de olor como una esponja, especialmente para el olor a pescado de los alimentos y el olor irritante de los condimentos. Para las cocinas de catering a gran escala y otras escenas con olor grave, los dispositivos de desodorización profesional (como los desodorizadores de fotocatalizadores) pueden descomponer las moléculas de olor a través de reacciones químicas y convertirlos en dióxido de carbono y agua inofensivos para lograr una purificación más profunda. ​

Además, la gestión diaria de la cocina también es crítica. Mantenga el ventilador de escape y la campana de alcance al mismo tiempo para formar convección de aire, lo que puede acelerar la descarga de olor; Limpie el filtro de la campana de rango con vapor de alta temperatura cada semana y limpie el conducto de escape cada mes para evitar la acumulación y fermentación del aceite y la suciedad para producir olor; Controle la cantidad de ingredientes al comprar y limpiar los desechos de la cocina a tiempo para reducir la fuente de olor; Controle razonablemente el calor al cocinar para evitar sobrecalentarse los ingredientes para producir un olor quemado, lo que también es una forma efectiva de evitar el olor.

En resumen, Filtros de humo electrostático de cocina comercial Juega el papel de "Oil Fume Killer" en la gestión del entorno de la cocina. Son el equipo central para resolver la contaminación de los humos de petróleo, pero no son "expertos en eliminación de olor" integrales. Solo combinándolos con equipos de desodorización profesional y complementado por el mantenimiento científico diario podemos superar el problema del olor de la cocina en todos los aspectos, mantener el espacio de cocina fresco y limpio, y agregar comodidad y salud a cada experiencia de cocina. ​