Aunque los purificadores de aire electrostáticos no requieren consumibles, una limpieza prolongada puede reducir la eficiencia y provocar fallos de funcionamiento. La unidad de recolección de núcleo debe limpiarse cada 1 o 2 meses; la bandeja de aceite debe vaciarse y limpiarse semanalmente para evitar fugas de aceite; y el prefiltro debe limpiarse cada 3 a 5 días para evitar obstrucciones. El ventilador también debe inspeccionarse periódicamente para detectar ruidos y parámetros anormales, y el cable del electrodo y el cableado deben inspeccionarse mensualmente. Los intervalos de limpieza pueden acortarse en invierno. Esto garantizará la eficiencia de la purificación, prolongará la vida útil del equipo y reducirá los riesgos ambientales.

Un filtro electrostático de humo utiliza primero un campo eléctrico de alto voltaje en la zona de ionización para cargar negativamente las partículas de neblina de aceite de entre 0,1 y 20 micras. Estas partículas entran en la zona de recolección de polvo, donde son atraídas por placas metálicas con carga positiva. Las gotas de aceite se condensan y se deslizan hacia la caja de recolección para su recuperación. Captura la neblina de aceite con una eficiencia del 95 % al 98 %, lo que lo hace ideal para cocinas comerciales. Ofrece bajo mantenimiento y un funcionamiento silencioso, pero tiene dificultades para eliminar olores. Se pueden utilizar lámparas UV para eliminar olores.

Los filtros de humo mecánicos tienen una eficiencia del 70% al 85%. Pueden filtrar partículas grandes de neblina de aceite, pero carecen de capacidad para eliminar olores, lo que los hace adecuados para entornos con baja emisión de humos. Los purificadores electrostáticos tienen una eficiencia del 90% al 98%, capturando partículas finas. Son la opción habitual para restaurantes medianos y grandes, pero solo proporcionan una eliminación de olores auxiliar. Los purificadores de carbón activado tienen una tasa de eliminación de humos de aceite del 60% al 75%, pero una tasa de eliminación de olores del 80% al 90%, lo que los convierte en equipos auxiliares. Los purificadores de fotólisis UV apenas filtran la neblina de aceite, pero pueden descomponer los olores al 85% al ​​95%, lo que requiere su uso en conjunto con otros equipos. Cada tipo tiene diferentes escenarios de aplicación y prioridades de eficiencia.