¿Cómo pueden los filtros electrostáticos comerciales de cocina equilibrar la eficiencia de filtración y la operación estable a largo plazo?

En la industria de la catering, el "efecto de filtración" y la "estabilidad de la operación" de Filtros electrostáticos de cocina comercial son los dos problemas centrales que los comerciantes están más preocupados. El incumplimiento de los estándares de filtración puede enfrentar sanciones de protección ambiental, y las fallas frecuentes aumentarán los costos operativos. De hecho, a través de la selección de equipos científicos, la adaptación razonable del sistema y los procesos de mantenimiento estandarizados, estas dos necesidades principales pueden equilibrarse efectivamente. Los siguientes comparten 3 soluciones probadas y efectivas.

1. Elija la tecnología de filtrado correcta para garantizar la eficiencia de la fuente

Las características del humo del aceite en diferentes tipos de catering varían mucho, y la selección de equipos ciegamente puede conducir fácilmente a efectos de filtrado inestables. Por ejemplo, el humo de aceite generado por el salteado chino es alto en concentración y de partículas grande, mientras que el humo de aceite generado por la fritura occidental es más ligera y delgada. Si se selecciona un filtro de filtro adecuado para humo de aceite ligero para una cocina china, el puerto de escape puede "fumar" después de un mes de operación, y la eficiencia de filtración disminuirá bruscamente de más del 90% al principio al 60%.

Solución dirigida: seleccione tecnología de acuerdo con el tipo de humo de aceite.

Escena de humo de petróleo pesado (comida china, barbacoa): electrostático de doble paso Filtro electrostático de cocina comercial Se prefiere, que captura grandes partículas de grasa a través de la ionización, tiene alta eficiencia de filtración, puede eliminar más del 98% del humo de aceite y lograr humo invisible.

Escena de humo de aceite ligero (alimentos occidentales, comidas simples): se puede seleccionar un filtro electrostático de cocina electrostático de un solo pase, teniendo en cuenta tanto la eficiencia de la filtración como el costo.

En la selección real, es necesario hacer un juicio integral basado en factores como el número de estufas de cocina y la frecuencia de cocción para garantizar que el equipo coincida con las características del humo del aceite y evitar fluctuaciones en la eficiencia de filtración de la fuente.

2.A un buen trabajo de adaptación del sistema para evitar la operación de "sobrecarga" del equipo

El filtro electrostático En una cocina comercial no es un dispositivo independiente. Su estabilidad operativa está estrechamente relacionada con la adaptabilidad del sistema de ventilación general de la cocina. Si el volumen de aire del filtro no coincide con el volumen de aire del ventilador, puede causar el problema de "un caballo pequeño que tira de un carrito grande" o "un caballo grande que tira de un carro pequeño": si el volumen de aire del ventilador es demasiado grande, el humo de aceite permanecerá en el filtro durante un tiempo demasiado corto y la filtración no será minuciosa; Si el volumen de aire del ventilador es demasiado pequeño, provocará que el humo del aceite se acumule y la carga del filtro será demasiado alta, lo que puede causar fácilmente daños por componentes.

Puntos de adaptación del sistema:

Matriota del volumen de aire: el volumen de aire nominal del filtro debe ser consistente con el volumen de aire del ventilador, con una desviación de no más del 10%. Por ejemplo, cuando el volumen de aire del ventilador es de 10000 m³/h, el filtro debe usar un modelo de 9000-11000m³/h.

Coordinación de la presión del aire: Calcule la presión del aire requerida en función de la longitud de la tubería y el número de codos para garantizar que la presión del aire del ventilador coincida con la resistencia del filtro para evitar la descarga de humo de aceite deficiente debido a la presión de aire insuficiente.

Control de enlace: vincule el inicio y la parada del filtro y el ventilador para evitar la retención de humo de aceite o el ralentí del equipo causado por una operación separada.

El diseño de soluciones profesionales hará una medición general del sistema de ventilación de la cocina para garantizar que el filtro, el ventilador, la tubería y otros equipos formen un sistema eficiente y coordinado, reduciendo las fallas operativas causadas por una adaptación inadecuada.

3. Proceso de mantenimiento científico para extender el ciclo de operación eficiente

Ignorar el mantenimiento conducirá a una disminución rápida de la eficiencia de la filtración y también puede causar riesgos de seguridad. Si el filtro no se limpia durante mucho tiempo, la acumulación de grasa interna puede causar ruido anormal del ventilador, una disminución significativa en la eficiencia de filtración y un riesgo de incendio.

Recomendaciones de mantenimiento estandarizadas:

Limpieza diaria: Limpie la superficie del equipo cada semana y limpie el filtro cada mes (puede empaparse en un agente de desengrase especial durante 30 minutos).

Mantenimiento profundo: desmontar y limpiar el campo electrostático cada 3-6 meses según la situación del humo del aceite y verificar la conexión de línea.

Se adhiere al proceso de mantenimiento científico puede extender efectivamente el ciclo de operación eficiente del equipo, reducir la tasa de falla y el costo de mantenimiento y garantizar la estabilidad a largo plazo del efecto de filtración.

La eficiencia y la estabilidad de los filtros electrostáticos de cocina comerciales son inseparables de los tres enlaces de "seleccionar la tecnología correcta, hacer un buen trabajo de adaptación e insistir en el mantenimiento". Como fabricante profesional, DR. Aire proporciona soporte de proceso completo desde la selección de equipos hasta la adaptación del sistema a la guía de mantenimiento. A través de soluciones probadas y efectivas, ayuda a los clientes de catering global a equilibrar el cumplimiento ambiental y los costos operativos, lo que hace que el equipo sea un facilitador comercial real en lugar de una carga.