Métodos de solución de problemas para extractores de aire de cocinas comerciales_WA008615019189367

Métodos para la resolución de problemas en extractores de aire de cocinas comerciales

Ouyong WA:+8615019189367

El extractor de aire es un componente fundamental del sistema de purificación de grasa y humos de las cocinas industriales. Cuando el extractor no arranca, los técnicos deben seguir el principio de "desconectar la alimentación antes de la inspección" y proceder a solucionar los problemas de los circuitos desde el exterior hacia el interior, comprobando sección por sección, para eliminar el riesgo de descarga eléctrica asociado con el funcionamiento de circuitos energizados.

El primer paso del mantenimiento consiste en cortar la alimentación principal del ventilador y colocar una señal de advertencia; el trabajo solo podrá comenzar tras confirmar que la alimentación está cortada. Comience con una inspección visual del cableado externo: compruebe si los disyuntores o relés térmicos se han disparado, inspeccione los terminales para detectar holgura o signos de quemaduras o corrosión, y examine el aislamiento del cable para detectar daños o envejecimiento. Dado el ambiente de alta temperatura y presencia de aceite en la cocina, los terminales son propensos a la acumulación de aceite y la oxidación, lo que puede provocar malas conexiones; preste especial atención al cable de alimentación principal que va desde el cuadro de distribución hasta el ventilador, comprobando si presenta signos de carbonización o olores a quemado.

Paso 2: Use un multímetro para comprobar la tensión de alimentación. Cierre el interruptor principal (asegurándose de que el personal se mantenga alejado de los terminales) y mida la tensión en la salida del interruptor para comprobar si hay pérdida de fase o baja tensión. La pérdida de fase es una falla común en los ventiladores trifásicos; provoca que el ventilador no arranque o emita un zumbido, y una pérdida de fase prolongada puede quemar los devanados del motor. Si no hay tensión en la entrada, la falla se encuentra en el circuito de distribución de energía aguas arriba; si la tensión es normal, proceda a solucionar el problema en el circuito de control.

Paso 3: Inspeccione el circuito de control. Pruebe los botones de arranque/parada y el circuito de la bobina del contactor en secuencia. Presione el botón de arranque y observe si el contactor se activa. Si el contactor no se activa, mida el voltaje entre los terminales de la bobina; la ausencia de voltaje generalmente indica contactos del botón dañados o un cable de control roto, mientras que la presencia de voltaje sin activación indica una bobina del contactor quemada. Si el contactor se activa pero el ventilador aún no arranca, es probable que el problema se encuentre en el circuito de alimentación que conecta el contactor al motor.

Paso 4: Compruebe los devanados y la conexión a tierra del motor. Desconecte el cableado del motor y utilice un multímetro para medir la resistencia de los devanados trifásicos; las lecturas deben ser prácticamente iguales, ya que las desviaciones significativas indican un circuito abierto. Utilice un comprobador de aislamiento (megóhmetro) para medir la resistencia de aislamiento a tierra; una resistencia excesivamente baja indica fugas de corriente en el cableado o en el motor. Tras la resolución de problemas, limpie los residuos de aceite de los terminales, apriete las conexiones, restablezca el cableado y realice una prueba de funcionamiento sin carga.

Una vez finalizada la inspección, documente los detalles del mantenimiento. Dado el entorno hostil y grasiento de las cocinas comerciales, evalúe el grado de envejecimiento del cableado durante el mantenimiento; se recomienda la limpieza periódica de los puntos de distribución y conexión eléctrica para minimizar la recurrencia de fallas en el cableado.