Para determinar si un filtro electrostático de cocina comercial necesita limpieza o reemplazo, considere su rendimiento de purificación (humo de aceite evidente en el puerto de escape, que impregna la cocina con humo de aceite), el estado operativo del equipo (mayor ruido, apagados frecuentes) y su ciclo de uso recomendado (limpie el filtro cada 1 o 2 meses para lugares con mucho humo de aceite y cada 2 o 3 meses para lugares con poco humo de aceite). Además, revise los componentes clave (filtros obstruidos, acumulación de aceite superior a 1 mm en las placas o corrosión). Si ocurren estas condiciones, la limpieza o el reemplazo oportuno garantizarán un funcionamiento eficiente.

La selección de filtros de humo para cocinas comerciales para diferentes establecimientos de restauración debe basarse en las características del humo. Para los restaurantes chinos, donde el humo es abundante y complejo, se debe seleccionar un filtro electrostático bipolar de alto flujo de aire (con un módulo de eliminación de olores) hecho de acero inoxidable 304. Para los restaurantes occidentales, donde el humo es bajo pero hay olor, se debe seleccionar un filtro combinado electrostático y de filtración, enfatizando el bajo nivel de ruido y la estética. Los restaurantes de ollas calientes, donde el olor es la principal preocupación, deben elegir equipos con un módulo de eliminación de olores de alta eficiencia, que se pueda instalar cerca de las mesas. Los restaurantes de barbacoa, donde la concentración de humo es alta, requieren un filtro electrostático resistente a altas temperaturas y de alto flujo de aire con una eficiencia de purificación de más del 95% para cumplir con los requisitos ambientales y operativos.

La comprobación de la calidad de los filtros electrostáticos se puede realizar en cinco pasos: 1. Inspeccione el exterior para asegurarse de que el acabado de la pintura esté suave y libre de descascarillado, protuberancias o burbujas; 2. Verifique la placa de identificación para confirmar que el modelo y las especificaciones coinciden con el pedido; 3. Inspeccionar los componentes para garantizar que el campo eléctrico, los aisladores y la fuente de alimentación estén intactos; 4. Encienda el filtro para probar y verificar que las luces indicadoras y el ventilador funcionen correctamente; 5. Verificar los certificados para garantizar que sean completos y válidos, incluido el certificado CEP. Una inspección adecuada puede evitar disputas futuras y garantizar el correcto funcionamiento del equipo.

La efectividad de los filtros de humo electrostático de cocina comercial depende de los conductos de escape limpios. La grasa y la suciedad en los conductos aumentan la resistencia del aire, causan contaminación secundaria y acortan la vida útil del equipo. La limpieza de conductos se requiere cada tres meses en cocinas con humo de aceite pesado y cada seis meses en cocinas con humo de aceite ligero. Esto debe hacerse junto con el mantenimiento del purificador. Se puede usar la limpieza mecánica o química, centrándose en limpiar las articulaciones para garantizar que la grasa restante sea & LE; 0.1 cm. Esta combinación de limpieza y limpieza garantiza un funcionamiento eficiente del sistema de escape y cumple con los estándares de emisión.